Sushi Bar

Während die heutige Form des Sushi, in seinem Ursprungsland Japan schon im 18. Jahrhundert zubereitet und verzehrt wurde, ist es in den westlichen Länder erst in der Mitte des 20. Jahrhundert bekannt geworden. Die ersten Sushi Bars sind in Amerika, höchstwahrscheinlich in Kalifornien eröffnet worden. Zu Beginn hatten diese Sushi Bars größtenteils ein rein japanisches Publikum als Gäste. Im Laufe der Zeit wurde Sushi auch bei nicht Japaner bekannt und populär. Der Besuch einer Sushi Bar war zu diesem Zeitpunkt noch etwas Besonderes. In vielen Sushi Bars bedient sich der Gast selbst, in dem er die verschiedenen, kleinen Sushi Portionen von einem Fließband nimmt, dass an seinen Platz vorbei fährt. Es dauerte etwas länger bis sich das Konzept der Sushi Bar auch in Europa durchsetzten konnte. Anfänglich waren auch hier die Sushi Bars eher in Städten, mit einem hohen Anteil an Asiaten vertreten, mittlerweile sind Sushi Bars auch in anderen Städten verbreitet. Sushi Bars sind heutzutage in das normale Restaurant- und Kneipenbild der meisten Städte integriert. Sushi hat den Reiz des Besonderen verloren und ist mittlerweile auch als Tiefkühlkost beim Food-Discounter erhältlich. In einigen Sushi Bars wird auch ein All-You-Can-Eat Buffet angeboten.

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